Matbloggen

När twinsen och William kommer hem från dagis är det full kalabalik. Jag har inte sett maken till hungriga barn! Därför lönar det sig att förbereda maten i god tid. Idag blev det en massa bak och en hel del mat också. Det känns mysiga att röra ihop fluffiga tekakor och slänga ihop en äppelpaj, när det är höstigt svalt och mulet ute. Fast då hade vi ingen mat än. Varpå det kokas snurriga makaroner och steks kyckling. Fast Mika äter ju inte kött, så jag svängde ihop en veggerätt med Quornfärs, men så ramlade alla ungar in och Mika fick ta över kryddningen.

Kanske det är lite skrämmande att äta på dagis ändå. Det är mycket mindre matkastande nu på kvällarna och fast de har ätit klart kommer de och tigger bröd, de minsta.

Om man inte tröttnat på äppelpaj, kan man göra en snabb variant som blir lite kola-aktig. Skär 5-6 äpplen i klyftor på bottnen av formen. Ringla över lite sirap. Rör ihop en deg av:
* 100 gram rumsvarmt smör
* ½ dl vetemjöl
* 1 dl havregryn
* ½ – 1 dl socker
Sätt smeten ovanpå äpplena och krydda med kanel. 15 minuter i 225° och så är det klart! Blir extra lyxigt med Ben&Jerry’s till.

Mina färskostfyllda burritos tröttnar jag inte på. Jag ändrar innehållet hela tiden. Den här gången blev det Quornbitar (motsvarar kyckling), mozzarella, soltorkade tomater, tomater och kryddad Philadelphiaost.

Veggofärsen blev lyckad med oliver och stora vita bönor (cannellini kallar Mika dem och jag säger aphjärnor, goda är de i alla fall!)

Dagens favvorecept blev ändå ”mummin teeleivät”. De behöver inte jäsa länge och är inte direkt hälsobröd, men sjukt goda och fluffiga.

100 g smör
4 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
2 matskedar socker (eller lite mindre, om man frågat mig)
ca 11 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke, häll över smält smör och mjölk som är ungefär 37 grader varmt. Sätt till sockret, saltet och mjölet och rör till en jämn smet. Häll upp varmt vatten i diskhon och låt degbunken stå där i 10 minuter. Sätt på ungen, 250 grader. Häll sedan ut den jästa degen på ett mjölat bakbord och forma till 12 runda kakor. Låt dem jäsa under duk i ytterligare 10 minuter. Grädda i 250 grader i 6-8 minuter. Njut!