Utflykt och recept

Här kommer receptet till förra inläggets paj. Jag vet inte varifrån det härstammar, men vi har använt det ett tag hemma, så jag kallar det

Mammas sommarpaj

3 dl vetemjöl
125 gr smör eller margarin
3 msk grädde (eller vatten)

Använder rumsvarmt margarin och rör ihop de tre ovanstående ingredienserna till en smet. Platta ut den i en pajform och förgrädda i 10-12 minuter i 225 °.

fyllning:
1 purjolök
1-3 paprikor
1/2 burk soltorkade tomater
2 dl grädde
3 ägg
1/2 dl riven ost
oregano
svartpeppar
salt

Skär purjolöken i strimlor och bryn den i stekpanna. Skär paprika och soltorkade tomater i mindre bitar.
Vispa ägg och grädde, tillsätt den rivna osten. Krydda enligt behag med salt, svartpeppar och oregano i smeten.

Bred ut purjolök, paprika och tomater över pajbottnen, häll över äggsmeten.

Grädda i samma temperatur i 25-30 minuter eller tills pajen är klar (beror på hur mycket fyllning man har).

Det här receptet kan varieras i det oändliga. Jag gjorde den vegetarisk för att hela familjen skulle kunna smaka och hade även i stekt vårlök. Man kan ha på strimlad skinka, oliver, sparris eller fetaost eller vad man vill. Jag använde inte vispgrädde utan femprocentig matlagningsgrädde med soltorkade tomater-smak. Jag hade även i lite basilika. Jag funderade på ifall man skulle kunna använda dinkel/spelt i bottnen, men vågade inte prova den här gången. Jag har även haft i mer riven ost än det står i receptet, till exempel mozzarellaost är gott!

Kvällens bilder kommer från vår miniutflykt. Vi gick till Stenstaden som William kallade stället. En liten klipphäll mitt i skogen. Solen hade hunnit gå ner innan vi gick ut, men vi hann sitta där och njuta av Dops och saft innan det blev för mycket myggjakt och vi begav oss hemåt. Det fanns en rolig lekpark i närheten också, där vi stannade ett slag.

Vi har skaffat en ståbräda åt William. Egentligen vet jag inte om den behövs. Många gånger säger han att han inte orkar gå, men då är det ren lättja. Först var han rädd för brädan, rädd för att ramla, men på hemvägen ville han gärna stå på den. Så vi använder väl den ett tag i alla fall.